6.1.Pijani Njami Rumovi Škampi

no jest jih nisem dobil, pa sem se mal več namatral pri pripravi, pa še pol ke smo jedl

surove škampe po dolgem prerežeš

surove škampe po dolgem prerežeš na pol

ker so bili majhni sem glave odstranil in kasneje pripravil še škampovo osnovo za škampovo juho

čebulo pražimo na zmernem ognju, jo solimo, zalijemo z vinom, ko povre dodamo jušno osnovo ali vodo

čebulo popražimo povsem do mehkega

če želimo dodamo čili

na popraženo čebulo naribamo česen, ga zadišimo in dodamo škampe, najprej jih vse obrni na oklep in peci cca2 min (odvisno od velikosti), nato obrni in peci še 2 min na mesnati strani

je brezveze če noben ne vid

v ponev vlijemo rum in ga prižgemo z ognjem za flambiranje ali vžigalico...

res pazi na ogenj, da ne zakuriš kakšne omarice, izogibaj se nape ker imaš verjetno vso mastno, pa se z lahkoto vžge

ko ogenj ugasne, dodamo še maslo, pazi da nimaš preveč vroče da se ne bo zažgal

preveri okuse, po potrebi dosoli, sigurno pa še popraj, meni so sami po sebi dovolj sladki, lahko pa za piko na i, leti čez še z žlico medu

na koncu samo še potreseš s peteršiljem ali še bolje koriandrom

božansko

pa ne pozabi poplaknit