28.8.Mac & Cheese s kozicami
Še en vrhunski recept, z nešteto verzijami in ki si ga lahko prilagodi vsak svojemu okusu oz kar pač najdemo doma.
- 2 ž moka
- 0,5 čž muškatni orešček
- 0,5 čž dimljena paprika
- 0,25+ čž čili
- 2 ž maslo
- 2 strok česen
- 2,5 dcl mleko (mlačno)
- 1 ž paradižnikova mezga
- 100+ g čedar, grojer...
- 40+ g parmezan
- 4 kos inčun slani
- sol, poper
- 0,5 čž worchester omaka
- 250+ g kozice repki (brez oklepa)
- 4 kos surimi palčke
- rakovo meso
- 400 g testenine (školjke, svedri...)
- 4 voda
- 4 čž sol
- suhe sestavine
V skodelici zmešamo moko, muškatni orešček, dimljeno papriko in čili.
V drugi skodelici vmešamo mezgo v mleko.
Testenine vzamemo tiste ki so nam najbolj všeč, meni se najbolj obnesejo školjke ali svedrčki, ker se jih omaka lepo prime. Pristavimo vodo za testenine in jih skuhamo po navodilih.
Če imamo kozice še zamrznjene jih hitro pokuhamo, tako da imamo vse pripravljeno in lahko začnemo z omako.
Na ne premočnem ognju stopimo maslo in vanj drobno naribamo česen,
ko zadiši začnemo počasi dodajati suho mešanico moke in hitro mešamo da nastane lepa gladka masa,
nato počasi po malo dolivamo mleko, močno mešamo, da nebi nastale grudice
Ogenj zmanjšamo na min, lahko za nekaj časa tudi odstavimo, da lepo počasi vmešamo in stopimo ves sir,
dodamo inčune ter kozice oz rakovo meso,
dodamo še nekaj kapljic worčesterske omake, preverimo okuse in po potrebi solimo in popramo.
na koncu pa z veseljem naredimo še puding za sladico