24.9. Juha iz brokolijevih stebel
sestavine
serviranje
navodila za pripravo
-
pripraviš tistih nekaj sestavin, če nimaš jušne osnove, jo pripravi iz kocke/želeja
-
na olju in maslu pražimo narezano čebulo
-
dodamo narezano zeleno in steblo brokolija, če so za porabit lahko dodamo tudi cevetove ali jih hitro skuhamo in naredimo solato
-
dodamo še stebla peteršilja in narezan por ter česen, zalijemo z vinom in pražimo cca 10 min, da vino izpari, in se zelenjava omehča, po potrebi dodamo še vodo ali jušno osnovo
-
krompir narežemo na manjše kocke, dodamo v posodo, zraven naribamo še malo parmezana ter ostale začimbe
-
zalijemo z jušno osnovo in kuhljamo cca 30 min, da je krompir mehak
-
vmes lahko hitro skuhamo kakšen cvetek za okras
-
kuhamo samo 2-3min, potem vržemo v ledeno vodo, da se neha kuhati in dobi lepo svetlo zeleno barvo
-
ko je kuhano vse skupaj zmiksamo(lovor vzamemo ven), postrežemo pa po želji s krutoni ali pečeno zdrobljeno panceto in nekaj kapljic olivnega olja, lahko ocvrto čebulo in cvetek kuhanega brokolija ter nekaj kapljic sladke smetane, vsekakor pa paše nariban parmezan
