24.3. Kreolska, rdeča Jambalaya

Name: 24.3. Kreolska, rdeča Jambalaya
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kos chorizo; 2 ž olivno olje; 1 dcl belo vino; 4 kos piščančje stegno; 1 kos čebula; 1 kos rdeča paprika; 1 steblo zelena; 4 strok česen; 4 kos mlada čebula; 1 čž origano; 1 čž dimljena paprika; 0,5 čž kajenski poper; 0,5 čž timijan; 1 pločevinka mala pelati; 1 ž paradižnikova mezga; 320 g riž; 1 l piščančja jušna osnova; 16 kos kozice repki; 8 kos češnjev paradižnik; peteršilj; sol, poper; 2 list lovor; 1 ščep muškatni orešček; 1 ščep piment; 1 čž čebula v prahu; 1 čž česen v prahu; 0,5 čž poper mleti črni; 0,5 čž poper mleti beli; 2 čž mleta paprika; 0,5 čž kajenski poper

7 aprila, 2024 0 Comments

Porcij: 4 Skupni čas: 45 mins Težavnost: Beginner

recept natisni

2 Dodaj med priljubljene

Amerika

natisni

2 Dodaj med priljubljene

iz ene posode

24.3. Kreolska, rdeča Jambalaya

Način priprave: kuhano na plošči Kuhinja: Amerika Vrsta jedi: glavna jed, predjed, večerja Vrsta jedi: M mesne jedi R riževe jedi

Težavnost: Beginner Čas priprave 15 mins Čas kuhanja 30 mins Skupni čas 45 mins

Porcij: 4

Opis

Obstajata dve glavni verziji jambalaye, ki se razlikujeta po prisotnosti ali odsotnosti paradižnika. Kreolska je z, Kajunska pa brez paradižnika.

No tole je ene vrste rižota, je pa zelo okusno, se splača probat

sestavine

Servings

1 kos chorizo
2 ž olivno olje
1 dcl belo vino
4 kos piščančje stegno (brez kosti in kože)
1 kos čebula
1 kos rdeča paprika
1 steblo zelena
4 strok česen
4 kos mlada čebula
1 čž origano
1 čž dimljena paprika
0,5 čž kajenski poper
0,5 čž timijan
1 pločevinka mala pelati
1 ž paradižnikova mezga
320 g riž
1 l piščančja jušna osnova
16 kos kozice repki (olupljeni)
8 kos češnjev paradižnik
peteršilj
sol, poper
2 list lovor
1 ščep muškatni orešček
1 ščep piment

suha kreolska marinada

1 čž čebula v prahu
1 čž česen v prahu
0,5 čž poper mleti črni
0,5 čž poper mleti beli
2 čž mleta paprika
0,5 čž kajenski poper (po okusu)
0,5 čž origano
0,5 čž bazilika
0,5 čž peteršilj
0,5 čž timijan

navodila za pripravo

marinada

vse suhe sestavine za kreolsko marinado zmešamo v skodelici

Označi kot zaključeno
če bedra še niso brez kosti, jih izkoščičimo in odstranimo kožo

Označi kot zaključeno
kosti in kožo lahko uporabimo za jušno osnovo

Označi kot zaključeno
stegna razrežemo na manjše kose in jih z vseh strani dobro potresemo z mešanico začimb, pustimo da se marinira 15-20 min, en počasen pir

Označi kot zaključeno

narezan chorizo popečemo, da spusti maščobo in malo porjavi

Označi kot zaključeno
chorizo stresemo na krožnik in v ponvo dodamo piščančja stegna, popečemo z vseh strani, ni nujno, da je prepečen skozi, ker se bo še kuhal

Označi kot zaključeno
piščanca stresemo k chorizu, v ponev pa damo narezano čebulo, zeleno, mlado čebulo in rdečo papriko, solimo in popramo

Označi kot zaključeno
zalijemo z vinom, počakamo da izhlapi, dodamo nastrgan česen, zadišimo

Označi kot zaključeno
če ni dovolj olja dodamo še žlico in dodamo riž, dobro premešamo, da je riž lepo povsod prevlečen z maščobo

Označi kot zaključeno
dodamo jušno osnovo, začimbe, pelate in mezgo, dobro premešamo

Označi kot zaključeno
dodamo piščanca in chorizo, pokrijemo in kuhamo cca 18 min

Označi kot zaključeno
dodamo še kozice in na pol prerezan češnjev paradižnik, kuhamo še 2 min, ugasnemo odstavimo in počivamo še 2 min

Označi kot zaključeno
serviramo in potresemo še s peteršiljem

Označi kot zaključeno