2.2. Račje prsi z borovničevo omako

račje prsi

1. no če boš tole delal za romantično večerjo, je najlažje, da malo poenostaviš, kupiš že pečene zmrznjene prsi, prej pripraviš omako in skuhaš polento, na koncu pa v 10-15 minutah vse skupaj sestaviš

   
   Označi kot zaključeno

1. 
   Označi kot zaključeno

omaka

1. vzameš nekaj od črnega jagodičevja, kar ti je pri srcu ali pač kar je na razpolago, verjetno najlažje kadarkoli dobiš zmrznjene borovnice.

   Na žlici masti od račke počasi tenstaš borovničke, da se povsem zmehčajo, 

   
   Označi kot zaključeno

1. dodaš vino, ga povreš, dodaš sol, poper, med, pokuhaš do željene gostote - marmelade, dodaš še konjak, paziš da ne boš kaj zakuril in prižgeš ogenj, ko pogoridaš na kraj na toplo

   
   Označi kot zaključeno

polenta

1. vmes, že ko pečemo prsa in delamo omako, pristavimo vodo in mleko za polento, skuhamo po navodilih

   
   Označi kot zaključeno

1. po želji dodamo nariban parmezan in pa obvezno mandlje najboljše v lističih

   
   Označi kot zaključeno

1. damo v namaščen ali s peki papirjem obložen model in ohladimo, lahko še dodatno vtisnemo cele mandlje

   
   Označi kot zaključeno

1. tik pred serviranjem polento narežemo in jo na maščobi od račke hrustljavo zapečemo z obeh strani

   
   Označi kot zaključeno

1. vse skupaj še lepo zložiš na krožnik, postrežeš in počakaš na nagrado 😉

   
   Označi kot zaključeno