16.3. Praženi rezanci – Mee hoon
Description
Bihun goreng, bee hoon goreng ali mee hoon goreng se v indonezijskem in malajskem jeziku nanaša na jed iz ocvrtih rezancev, kuhanih z riževimi vermicelli.
sestavine
- 3 ž olje
- 3 strok česen
- 150 g piščančja prsa (ali kozice)
- 200 g vermicelli rezanci
- 2 kos mlada čebula
- 1 pest kalčki
- 2 kos jajce
- 3 ž svetla sojina omaka
- 1 ž ostrigina omaka
- 1 čž sladkor
- 0,5 čž beli poper
- 1 ž voda
- 0,5 čž sambal olek (ali po okusu)
omaka
navodila za pripravo
če imaš česen ki že odganja, ga prepolovi po dolžini in kalček vzemi ven, ker zna greniti
pristavimo vodo in pripravimo riževe rezance po navodilih, odcedimo
na olju hitro zadišimo nastrgan česen
dodamo narezanega piščanca, popečemo z vseh strani, ko je popečen dodamo omako
omake je dejansko malo, prav v tem se ta jed razlikuje od podobnih, ker gre tu za pražene oz pečene rezance, torej ne smejo plavati v omaki
povečamo ogenj, dodamo rezance, dobro premešamo, da se meso lepo porazdeli, potem pa samo občasno premešamo, tako da se rezanci malo zapečejo, če imamo manjši vok, razdelimo meso in rezance na polovico, ker nam drugače ne bo uspelo rezancev popeči
dodamo še kalčke in mlado čebulo, mešamo cca 1 min samo toliko da se kalčki pregrejejo
za serviranje lahko naredimo omleto in jo strgamo ali pa za vsakega spečemo po eno jajce na oko
po vrhu potresemo z zelenim delom mlade čebule in po želji s svežim narezanim čilijem ali pač samo papriko
vermicelli, riževi rezanci, Malezija, Azija