8.10. Testenine alla carbonara z Gobami

na olju pražimo čebulo, zalijemo z vinom

narežemo gobe

ne pozabi pristaviti vodo, obvezno jo  soli

ko je čebula popražena, dodamo nastrgan česen, ga zadišimo, dodamo gobe, pražimo

dodamo polovico peteršilja

stepeš jajce in dodaš polovico parmezana

testenine skuhamo po navodilih

ko so testenine skuhane, jih direktno iz posode dodamo popraženim gobam, dobro premešamo, odstavimo z ognja

v jajčno mešanico vlijemo 2 žlici vode od testenin in hitro premešamo, da se malo dvigne temperatura jajca

 stepeno jajce vljimo med testenine in hitro dobro premešamo, po potrebi dodamo še žlico vode od testenin, da dobimo bolj kremno teksturo

če nimaš testenin s tartufi in imaš pri roki tartufovo olje se splača dodati nekaj kapljic

postežemo in potresemo s preostalim peteršiljem in parmezanom